Le processus de production
Dans le processus de production, l'hygiène, la qualité et l'utilisation de l'énergie occupent une place importante. L'unité de production est certifiée IFS (avec une mention « high level »). En outre, notre service qualité applique des normes de qualité strictes par rapport auxquelles toutes les matières premières et les produits finaux sont soigneusement testés et analysés.
Innover ? C’est notre défi quotidien, pour preuve, développé en partenariat avec l’Université de Copenhague, le processus de production est breveté au niveau Européen depuis 2016. Cette installation de cuisson cuit les fruits à basse température (pas plus que 65°C) et récupère les arômes évaporés afin de les ré insérer dans le produit final.
Cette façon de produire la confiture est unique en son genre et a déjà montré ses résultats probants. En effet, Confiture l’Ardennaise, via ses confitures biologiques ‘PUR NATUR’ à gagné plusieurs fois des prix récompensant le gout intense et unique de la confiture.
Les produits sont munis d'un numéro de lot et d'une date de péremption et sont stockés avec le plus grand soin dans un endroit sec, à température ambiante. Plusieurs tests de qualités sont alors encore réalisés au fil du temps de vie de la confiture et si la moindre anomalie est détectée,
